Fira in det nya året hos oss på Bodegan. Vi serverar en festlig femrätters middag samt skålar adjöss till 2022.

 

MENY ​

1. 3 X Amuse bouche:

Ostron med pepparrotsgrädde, gurka & forellrom

Gruyére choux med anklevermousse

Tunt skivad biff, gruyére, hasselnöt, svart trumpetsvamp, brynt smör, ponzu 

​

2.  Bakad pilgrimsmussla, rökt beurre blanc,

salicorn, picklad korova & kaviar

​

3. Kalvfilé, råstekt hummer, bearnaisesås, 

bellaverde, Pommes Anna

​

4. Ostservering: Brie-brûlée med hjortron

​

5. Italiensk maräng, vaniljglass, vildhallonsorbet,

mandelbeskvier, åkerbär

 

 

Vegetarisk

​

1. 3 X Amuse bouche:

Tempurafriterade grönsaker från Lena Borg i Vännäsby

Gruyére choux med tryffel 

Lökchips, soja, pistage

 

2. Äggravioli med ricotta och parmesan, rostad vitlök, brynt smör, salvia, hasselnöt

 

3. Kålrotssnurra, tryffelbuljongskum, bellaverde, mandel, tryffel

​

4. Ostservering: Brie-brûlée med hjortron

​

5. Italiensk maräng, vaniljglass, vildhallonsorbet,

mandelbeskvier, åkerbär

​

 

​

Meny 950:- ​

Med dryckespaket 1650:- ​

Med alkoholfritt dryckespaket 1345:- 

Vegetarisk meny 795:-

​

​

Tyvärr kan vi inte denna kväll göra vegansk eller mjölproteinsfri mat. Vegetarisk meny samt andra allergier går bra. Anmäl gärna eventuella allergier. 

​