


Nyårsafton 2023
Fira in det nya året hos oss på Bodegan. Vi serverar en festlig femrätters middag samt skålar adjöss till 2022.
MENY
1. 3 X Amuse bouche:
Ostron med pepparrotsgrädde, gurka & forellrom
Gruyére choux med anklevermousse
Tunt skivad biff, gruyére, hasselnöt, svart trumpetsvamp, brynt smör, ponzu
2. Bakad pilgrimsmussla, rökt beurre blanc,
salicorn, picklad korova & kaviar
3. Kalvfilé, råstekt hummer, bearnaisesås,
bellaverde, Pommes Anna
4. Ostservering: Brie-brûlée med hjortron
5. Italiensk maräng, vaniljglass, vildhallonsorbet,
mandelbeskvier, åkerbär
Vegetarisk
1. 3 X Amuse bouche:
Tempurafriterade grönsaker från Lena Borg i Vännäsby
Gruyére choux med tryffel
Lökchips, soja, pistage
2. Äggravioli med ricotta och parmesan, rostad vitlök, brynt smör, salvia, hasselnöt
3. Kålrotssnurra, tryffelbuljongskum, bellaverde, mandel, tryffel
4. Ostservering: Brie-brûlée med hjortron
5. Italiensk maräng, vaniljglass, vildhallonsorbet,
mandelbeskvier, åkerbär
Meny 950:-
Med dryckespaket 1650:-
Med alkoholfritt dryckespaket 1345:-
Vegetarisk meny 795:-
Tyvärr kan vi inte denna kväll göra vegansk eller mjölproteinsfri mat. Vegetarisk meny samt andra allergier går bra. Anmäl gärna eventuella allergier.

