SNACKS                

Mandelpotatischips 35:-

Cornichons, smetana, honung 40:-

Ostron, inkokt lök, citron, hot sauce 40:-/st

Nocellaraoliver 60:-

Marconamandlar 65:

Schweizisk bondost 75:-

Coppa 75:-

Fläskrilette, picklade lök 85:-

Mandelpotatischips, Kalix löjrom, sandefjordssås 140:-

Gruyère vieux, robiola tre latti, karamelliserad honung 135:-

Tempurafriterad saltgurka, sesam, dipp 75:-

Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs, bonito flingor 95:-

Fläsksida, soja, gurka, ingefära, grönkål, koriander, lime 105:-

Buttermilk fried chicken, rostad paprika, valnötter,

vitlöksyoghurt 115:-

Boquerones på rostat surdegsbröd, grillad paprika, harissa, 

gremolata, mandel 120:-

​

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 285:-

​

 

FÖRRÄTTER

Tartar på oxfilé, kapris, nobisdressing, sardeller, salladsblad, parmesan 125:-

Tuttulbröd, kryddsotad renytterfilé, morot, harissa, dukkha, koriander, tranbär 145:-

Tartar på semitorkade rödbetor, kapris, citron, persilja, vinägerchips, getost 140:-

Kalix löjrom, potatispuré, dillchips, saltad citron, cheddar, rostad parmesan, brynt smör 195:-

Sotad abborre, rökt ostron-beurre blanc, fermenterad morot, hot sauce, dill 170:-

Tunt skivad biff, Karl-Johan & gruyèrekräm, hasselnötter, picklad svart trumpetsvamp, miso, brynt smör 195:-

​

​

​

VARMRÄTTER

Hängmörad biff, krokett på pumpa & taleggio, gröna tomater, syltad chili, vitlökschips, vinägersky 365:-

Mjölstekt abborre från Obbola, spetskål, brynt smör-hollandaise, saltgurka, mjölksyrad morot, äpple, potatis,  325:-

Parmesangnocchi, skum på svamp & bränd grädde, ostronskivling, hasselnötter 290:- 

Lammytterfilé, ragu på San Marzano-tomater & lammlägg, glaserad persiljerot, rosmarin, puylinser 320:-

​

​

DESSERT

Gruyère vieux, robiola tre latti, karamelliserad honung 140:-

Äppelbakelse, yoghurtglass, hasselnötter, vaniljkräm 135:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:- 

Italiensk maräng, bakad choklad, blåbär & vanilj-glass,

mandelkaka 130:- 

Fransk nougat med mandel & pistage 35:-

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 675:- p/p

Med dryckespaket 1175:-

-  Oliver, mandlar, mandelpotatischips med Kalix löjrom & sandefjordssås

- Rilette, cornichons, bröd & smör, 

Boquerones på rostat surdegsbröd, grillad paprika, harissa, gremolata, mandel

- Tunt skivad biff, Karl-Johan & gruyèrekräm, hasselnötter, picklad svart trumpetsvamp, miso, brynt smör

- Lammytterfilé, ragu på San Marzano-tomater & lammlägg, glaserad persiljerot, rosmarin, puylinser

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

​

​