SNACKS                  

                         

             Marconamandlar 55:-              

Nocellaraoliver 45:-

Gruyère Vieux 70:-

Ostron, pepparrotsgrädde, gurka, forellrom 65:-/st

Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 40:-/st

Salame Il Goloso 75:-

Fläskrilette, picklade lök 75:-

Mandelpotatischips 25:-

Mandelpotatischips, syrad grädde, dill, sikrom, lök 120:-

Cornichons, smetana, honung 35:-

Boquerones, bröd, smör 95:-

Tartar på oxfilé, valnöt, sesam, fermenterade bönor, 

soja, majonnäs 95:-

Tempurafriterad saltgurka, sesam, dipp 65:-

 Buttermilk fried chicken, yoghurt, hot sauce 95:-

Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs 85:-

Krokett på snökrabba, palsternacka, nuoc cham,

koriander, sesam 95:-

Confiterad grisskind, blomkål, miso, sobrasada, persilja, ramslöksbär 95:-

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 255:-

 

​

FÖRRÄTTER

Broccoli, tempurafriterad pumpa, Monte Nebro, marconamandlar, vitlökschips

Friterad kalvbräss, gruyére, hasselnöt, balsamicokokta lökar, brynt smör 185:-

Tunt skivad biff, gruyére, Hasselnöt, svart trumpetsvamp, champinjon, brynt smör, soja, råkrutonger 175:-

Råstekt hummer, beurre blanc mjölksyrad korova, hasselnöt,

rostad panko, salicorn 225:-

Kryddsotad lamm, pistage, citron, aubergine, yoghurt,

mynta, sesam 185:-

Steambun, fläsklägg, kålrabbi, kimchi, koriander 125:-

​

​

VARMRÄTTER

Hängmörad biff, svartrot, rättika, ramslöksbär, svamp,

parmesan, potatis 345:-

Smörpocherad torskrygg, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök,

chorizo, smörslungad potatis 325:-

 Rotsellerischnitzel fylld med rökt tofu och gruyère, kapris- och persiljesmör, ostronskivling, fänkål, äpple 285:-

Confiterat anklår, puylinser, endive, blodapelsin, palsternacka, långpepparsky 285:-

​

​

DESSERT

Munk, kryddkokta körsbär, choklad cremeux, yoghurtglass,

kanderad hasselnöt 125:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd 85:- 

Italiensk maräng, vaniljglass, hjotronsorbet, mandelbiskvier, hjortron 135:-  

Pralin på Saltkaramell & Punch 40kr/st

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 650:- p/p

Med dryckespaket 1125:-

-  Oliver, mandlar, mandelpotatischips med syrad grädde och sikrom

- Rilette, cornichons, bröd & smör, tartar på oxfilé, valnöt sesam, fermenterade bönor, soja & majonnäs,

- Tunt skivad biff, gruyere, hasselnöt, svart trumpetsvamp, champinjon, brynt smör, soja rågkrutonger  

- Smörpocherad torskrygg, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök, chorizo, smörslungad potatis

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd

​

​