
Måndag - Fredag: 16:30 -> sent
Lördag: 15:30 -> sent
Söndagar: stängt
Vi har alltid ett par platser över för drop-in. Är ni fler än 8 personer, onlinebokningen visar fullt eller ni har några funderingar når ni oss på hej@bodeganumea.se eller 090-171217.
MENY
SNACKS
Marconamandlar 55:-
Nocellaraoliver 45:-
Gruyère Vieux 70:-
Ostron, pepparrotsgrädde, gurka, forellrom 65:-/st
Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 40:-/st
Salame Il Goloso 75:-
Fläskrilette, picklade lök 75:-
Mandelpotatischips 25:-
Mandelpotatischips, syrad grädde, dill, sikrom, lök 120:-
Cornichons, smetana, honung 35:-
Boquerones, bröd, smör 95:-
Tartar på oxfilé, valnöt, sesam, fermenterade bönor,
soja, majonnäs 95:-
Tempurafriterad saltgurka, sesam, dipp 65:-
Buttermilk fried chicken, yoghurt, hot sauce 95:-
Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs 85:-
Krokett på snökrabba, palsternacka, nuoc cham,
koriander, sesam 95:-
Confiterad grisskind, blomkål, miso, sobrasada, persilja, ramslöksbär 95:-
BARBRICKA
Ost, chark, rilette, cornichons
med smetana och honung, marconamandlar,
chips, oliver, bröd & smör 255:-
FÖRRÄTTER
Broccoli, tempurafriterad pumpa, Monte Nebro, marconamandlar, vitlökschips
Friterad kalvbräss, gruyére, hasselnöt, balsamicokokta lökar, brynt smör 185:-
Tunt skivad biff, gruyére, Hasselnöt, svart trumpetsvamp, champinjon, brynt smör, soja, råkrutonger 175:-
Råstekt hummer, beurre blanc mjölksyrad korova, hasselnöt,
rostad panko, salicorn 225:-
Kryddsotad lamm, pistage, citron, aubergine, yoghurt,
mynta, sesam 185:-
Steambun, fläsklägg, kålrabbi, kimchi, koriander 125:-
VARMRÄTTER
Hängmörad biff, svartrot, rättika, ramslöksbär, svamp,
parmesan, potatis 345:-
Smörpocherad torskrygg, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök,
chorizo, smörslungad potatis 325:-
Rotsellerischnitzel fylld med rökt tofu och gruyère, kapris- och persiljesmör, ostronskivling, fänkål, äpple 285:-
Confiterat anklår, puylinser, endive, blodapelsin, palsternacka, långpepparsky 285:-
DESSERT
Munk, kryddkokta körsbär, choklad cremeux, yoghurtglass,
kanderad hasselnöt 125:-
Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd 85:-
Italiensk maräng, vaniljglass, hjotronsorbet, mandelbiskvier, hjortron 135:-
Pralin på Saltkaramell & Punch 40kr/st
BESLUTSÅNGEST?
Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 650:- p/p
Med dryckespaket 1125:-
- Oliver, mandlar, mandelpotatischips med syrad grädde och sikrom
- Rilette, cornichons, bröd & smör, tartar på oxfilé, valnöt sesam, fermenterade bönor, soja & majonnäs,
- Tunt skivad biff, gruyere, hasselnöt, svart trumpetsvamp, champinjon, brynt smör, soja rågkrutonger
- Smörpocherad torskrygg, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök, chorizo, smörslungad potatis
- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd







ÖPPETTIDER

