SNACKS                  

                         

             Marconamandlar 60:-              

Nocellaraoliver 55:-

Schweizisk bondost 75:-

Gruyère Vieux med bivaxkaka från geteriet i Sörmjöle 115:-

Ostron, pepparrotsgrädde, gurka, forellrom 65:-/st

Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 40:-/st

Fänkålssalami 75:-

Fläskrilette, picklade lök 85:-

Mandelpotatischips 30:-

Mandelpotatischips, gruyèrekräm, hasselnöt, riven sojagravad äggula 115:-

Cornichons, smetana, honung 40:-

Boquerones, rostat surdegsbröd 95:-

Tartar på oxfilé, valnöt, sesam, fermenterade bönor, 

soja, majonnäs 95:-

Tempurafriterad saltgurka, sesam, dipp 75:-

 Buttermilk fried chicken, yoghurt, hot sauce 95:-

Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs 85:-

Krokett på snökrabba, palsternacka, nuoc cham,

koriander, sesam 95:-

Confiterad grisskind, blomkål, miso, sobrasada, persilja, ramslöksbär 105:-

Bräserad roscofflök, rökt märg, mandel, dragon 105:-

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 265:-

 

​

FÖRRÄTTER

Broccoli, tempurafriterad pumpa, Monte Nebro, marconamandlar, vitlökschips 165:-

Tunt skivad biff, getost, rödbeta, valnöt, sojagravad äggula, lökchips 185:-

Råstekt hummer, beurre blanc mjölksyrad korova, hasselnöt,

rostad panko, salicorn 225:-

Tartar på getkilling från Geteriet i Sörmjöle, getost, ramslök, majonnäs, palsternackschips 195:-

Burrata, brynt smör, citron, blodapelsin, jalapeno, hasselnöt, dill 135:-

​

​

​

VARMRÄTTER

Hängmörad biff, svartrot, rättika, ramslöksbär, svamp,

parmesan, potatis 355:-

Smörpocherad torskrygg, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök,

chorizo, smörslungad potatis 335:-

 Kålrotssnurra, smörad kåldashi, romanesco, jordärtskocka, parmesan 285:-

Confiterat anklår, puylinser, endive, blodapelsin, palsternacka, långpepparsky 295:-

​

​

DESSERT

Gruyère Vieux med bivaxkaka från geteriet i Sörmjöle 115:-

Mascarponebakelse, blodapelsinsorbet, marsala, pistage 130:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd 95:- 

Italiensk maräng, chokladglass, hallonsorbet, hasselnötskaka 135:- 

Pralin på Saltkaramell & Punch 40kr/st

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 650:- p/p

Med dryckespaket 1125:-

-  Oliver, mandlar, mandelpotatischips med gruyèrekräm & hasselnöt

- Rilette, cornichons, bröd & smör, tartar på oxfilé, valnöt sesam, fermenterade bönor, soja & majonnäs,

- Tunt skivad biff, getost, rödbeta, valnöt, sojagravad äggula, lökchips

- Smörpocherad torskrygg, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök, chorizo, smörslungad potatis

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd

​

​