Logga_8pt-07.png
 

Bodegan

Storgatan 50

903 26 Umeå

090-171217

hej@bodeganumea.se

 

 

Måndag - Fredag: 16:30 -> sent

Lördag: 15:30 -> sent

Söndagar: stängt

 

Vi har alltid ett par platser över för drop-in. Är ni fler än 8 personer, onlinebokningen visar fullt eller ni har några funderingar når ni oss på hej@bodeganumea.se eller 090-171217.

 

MENY

           

                SNACKS                  

                         

             Marconamandlar 55:-              

Nocellaraoliver 45:-

Gruyère Vieux 70:-

Ostron, pepparrotsgrädde, gurka, forellrom 65:-/st

Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 40:-/st

Lufttorkad mangalica kotlett från Hansen 70:-

Salame Il Goloso 75:-

Fläskrilette, picklade lök 75:-

Mandelpotatischips 25:-

Mandelpotatischips, syrad grädde, dill, sjuryggsrom, lök 120:-

Cornichons, smetana, honung 35:-

Boquerones, bröd, smör 95:-

Tartar på oxfilé, valnöt, sesam, fermenterade bönor,

soja, majonnäs 95:-

Tempurafriterad saltgurka, sesam, dipp 65:-

 Buttermilk fried chicken, yoghurt, hot sauce 95:-

Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs 85:-

Krokett på rökt cheddar & chorizo, karamelliserad majs 75:-

Confiterad grisskind, blomkål, miso, sobrasada, persilja, ramslöksbär 95:-

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 255:-

 

FÖRRÄTTER

Kåldolme, kantareller, kålrabbi, färskost,

parmesan, ponzu, brynt smör 165:-

Tunt skivad biff, gruyére, Hasselnöt, svart trumpetsvamp, champinjon, brynt smör, soja, råkrutonger 175:-

Råstekt hummer, beurre blanc mjölksyrad korova, hasselnöt,

rostad panko, salicorn 225:-

Kryddsotad lamm, pistage, citron, aubergine, yoghurt,

mynta, sesam 185:-

Steambun, fläsklägg, kålrabbi, kimchi, koriander 125:-

VARMRÄTTER

Hängmörad biff, märg & dragonhollandaise, krokett, jordärtskocka, brysselkål, svamp, parmesan, potatis 345:-

Smörpocherad gös, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök,

chorizo, smörslungad potatis 325:-

 Rotsellerischnitzel fylld med rökt tuff och gruyère, kapris- och persiljesmör, ostronskivling, fänkål, äpple 285:-

Rådjursinnanlår, smörad kycklingbuljong, smörstekt svamp, kål, tranbär, potatispuré 285:-

DESSERT

Munk, kryddkokta körsbär, choklad cremeux, yoghurtglass,

kanderad hasselnöt 125:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd 85:- 

Italiensk maräng, vaniljglass, hjotronsorbet, mandelbiskvier, hjortron 135:-  

Pralin på Saltkaramell & Punch 40kr/st

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 650:- p/p

Med dryckespaket 1125:-

-  Oliver, mandlar, mandelpotatischips med syrad grädde och sjuryggsrom

- Krokett på rökt cheddar & chorizo, cornichons, fläskrilette, bröd, smör

- Tunt skivad biff, gruyere, hasselnöt, svart trumpetsvamp, champinjon, brynt smör, soja rågkrutonger  

Smörpocherad gös, vichyssoise på blåmusslor, bräserad lök, chorizo, smörslungad potatis

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citron curd

Champagne.png
vermouth.png
ostgumma.png
snacks.png
drinkgubbe.png
ölgubbar.png
DJ.png

ÖPPETTIDER

dessert.png
vingubbar.png