SNACKS                

Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 45:-

Ostron, öringsrom, rökt ponzu 65:-

Dillchips 35:-

Cornichons, smetana, honung 45:-

Nocellaraoliver 60:-

Marconamandlar 65:-

Los Cameros tremjölksost 85:-

Fransk bondsalami 75:-

Fläskrilette, picklade lök 85:-

Dillchips, Kalix löjrom, sandefjordssås 145:-

Persillé de chèvre, smörstekt pecan- & körsbärsbröd 135:-

Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs, bonito flingor 95:-

Boquerones, rostat surdegsbröd, brytbönor, kronärtskocka, 

mandel 130:-

Tempurafriterad saltgurka, chili pickles, yoghurt, sesam,

kimchi 95:-

Fläsksida, ssamyang, pecan, sesam, spetskål, koriander 135:-

​

​

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 285:-

​

​

FÖRRÄTTER

Tunt skivad biff, gruyerekräm, jordärtskocka, hasselnötter, rågkrisp, brynt smör, soja 195:-

Kalix Löjrom, potatiskaka, matjessill, gräddfil, Västerbottensost, 

brynt smör 225:- 

Tartar på oxfilé, smörstekt bröd, brynt smör-majonnäs, rökt märg, 

picklad lök 165:- 

Rödbetstartar, dragonchips, getost, majonnäs, hasselnöt, sesam kapris 155:-

Arancini, getost, taggiasca-oliver, sardeller, pinjenötter, basilika 165:-​​​

​

VARMRÄTTER

Gös från mälaren, mussel-vichyssoise, purjolök, gulbetor, rökt renhjärta, potatis 335:-

Kålrotssnurra, enoki-svamp, torkad äggula, brynt smör, majonnäs, dill, potatis provencale 295:-

Dovhjortsinnanlår, jordärtskocka, tranbär, taleggio- & potatiskrokett, portvinssky 375:-

Lammentrecôte, pumpa, kålrabbi, färskost, mynta, dukkha, nötter, kryddsky, potatis 335:-

 ​

DESSERT

Persillé de chèvre, smörstekt pecan- & körsbärsbröd 135:-

Äppelsorbet, äpple, olivolja 65:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:- 

Italiensk maräng, pistageglass, marsala, mascarpone, apelsin 130:-

Jordnötsglass, chokladkräm, honung 95:- 

Fransk nougat med mandel & pistage 35:-

​

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 725:- p/p

Med dryckespaket 1225:-

 

- Oliver, mandlar, dillchips med Kalix löjrom & sandefjordssås

 

- Rilette, cornichons, bröd & smör, 

friterad brysselkål, nuoc cham

 

- Tunt skivad biff, gruyerekräm, svart trumpetsvamp, hasselnötter, rågkrisp, brynt smör, soja

 

-  Dovhjortsinnanlår, jordärtskocka, tranbär, taleggio- & potatiskrokett, portvinssky

​

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

​

​