SNACKS                

Ostron, inkokt lök, citron, tabasco 45:-

Ostron, öringsrom, rökt ponzu 65:-

Dillchips 35:-

Cornichons, smetana, honung 45:-

Nocellaraoliver 60:-

Marconamandlar 65:-

Los Cameros tremjölksost 85:-

Fransk bondsalami 75:-

Fläskrilette, picklade lök 85:-

Dillchips, Kalix löjrom, sandefjordssås 145:-

Persillé de chèvre, smörstekt pecan- & körsbärsbröd 135:-

Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs, bonito flingor 95:-

Boquerones, rostat surdegsbröd, brytbönor, kronärtskocka, 

mandel 130:-

Misobakad griskind, sobrasada, blomkål, sesam 95:-

​

​

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 285:-

​

​

FÖRRÄTTER

Tunt skivad biff, gruyerekräm, svart trumpetsvamp, hasselnötter, rågkrisp, brynt smör, soja 195:-

Sotad abborre från Obbola, ostron beurre blanc, granatäpple, 

fänkål, citrus 195:-

Kalix Löjrom, potatiskaka, matjessill, gräddfil, Västerbottensost, 

brynt smör 225:- 

Tartar på oxfilé, smörstekt bröd, brynt smör-majonnäs, rökt märg, 

picklad lök 165:- 

Tempurafriterade & mjölksyrade vaxbönor, rostad majskräm, saltad citron, nötter, mandel, sesam, körvel 165:-

Rödbetstartar, dragonchips, getost, majonnäs, hasselnöt, sesam kapris 155:-

​​​

​

VARMRÄTTER

Abborre från Obbola, mussel-vichyssoise, purjolök, gulbetor, rökt renhjärta, potatis 335:-

Rotsellerischnitzel, kantareller, smörsås, gruyere, dill, potatis provencal 295:-

Dovhjortsinnanlår, jordärtskocka, tranbär, taleggio- & potatiskrokett, portvinssky 375:-

Lammentrecôte, pumpa, kålrabbi, färskost, mynta, dukkha, kryddsky, potatis 335:-

 ​

DESSERT

Persillé de chèvre, smörstekt pecan- & körsbärsbröd 125:-

Äppelsorbet, äpple, olivolja 65:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:- 

Italiensk maräng, vaniljdrömmar, hallonglass, rårörda skogshallon 130:-

Jordnötsglass, chokladkräm, honung 95:- 

Fransk nougat med mandel & pistage 35:-

​

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 725:- p/p

Med dryckespaket 1225:-

 

- Oliver, mandlar, dillchips med Kalix löjrom & sandefjordssås

 

- Rilette, cornichons, bröd & smör, 

friterad brysselkål, nuoc cham

 

- Tunt skivad biff, gruyerekräm, svart trumpetsvamp, hasselnötter, rågkrisp, brynt smör, soja

 

- Lammentrecôte, pumpa, kålrabbi, färskost, mynta, dukkha, kryddsky, 

​

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

​

​