
Bodegan
Storgatan 50
903 26 Umeå
090-171217
hej@bodeganumea.se
Måndag - Lördag: 16:30 -> sent
Söndagar: stängt


ÖPPETTIDER
Vi har alltid ett par platser över för drop-in. Är ni fler än 8 personer, onlinebokningen visar fullt eller ni har några funderingar når ni oss på hej@bodeganumea.se eller 090-171217.

MENY




SNACKS
Mandelpotatischips 35:-
Cornichons, smetana, honung 40:-
Ostron, inkokt lök, citron, hot sauce 40:-/st
Nocellaraoliver 60:-
Marconamandlar 65:
Schweizisk bondost 75:-
Coppa 75:-
Fläskrilette, picklade lök 85:-
Mandelpotatischips, Kalix löjrom, sandefjordssås 140:-
Gruyère vieux, robiola tre latti, karamelliserad honung 135:-
Tempurafriterad saltgurka, sesam, dipp 75:-
Friterad brysselkål, nuoc cham, majonnäs, bonito flingor 95:-
Fläsksida, soja, gurka, ingefära, grönkål, koriander, lime 105:-
Buttermilk fried chicken, rostad paprika, valnötter,
vitlöksyoghurt 115:-
Boquerones på rostat surdegsbröd, grillad paprika, harissa,
gremolata, mandel 120:-
BARBRICKA
Ost, chark, rilette, cornichons
med smetana och honung, marconamandlar,
chips, oliver, bröd & smör 285:-
FÖRRÄTTER
Tartar på oxfilé, kapris, nobisdressing, sardeller, salladsblad, parmesan 125:-
Tuttulbröd, kryddsotad renytterfilé, morot, harissa, dukkha, koriander, tranbär 145:-
Tartar på semitorkade rödbetor, kapris, citron, persilja, vinägerchips, getost 140:-
Kalix löjrom, potatispuré, dillchips, saltad citron, cheddar, rostad parmesan, brynt smör 195:-
Sotad abborre, rökt ostron-beurre blanc, fermenterad morot, hot sauce, dill 170:-
Tunt skivad biff, Karl-Johan & gruyèrekräm, hasselnötter, picklad svart trumpetsvamp, miso, brynt smör 195:-
VARMRÄTTER
Hängmörad biff, krokett på pumpa & taleggio, gröna tomater, syltad chili, vitlökschips, vinägersky 365:-
Mjölstekt abborre från Obbola, spetskål, brynt smör-hollandaise, saltgurka, mjölksyrad morot, äpple, potatis, 325:-
Parmesangnocchi, skum på svamp & bränd grädde, ostronskivling, hasselnötter 290:-
Lammytterfilé, ragu på San Marzano-tomater & lammlägg, glaserad persiljerot, rosmarin, puylinser 320:-
DESSERT
Gruyère vieux, robiola tre latti, karamelliserad honung 140:-
Äppelbakelse, yoghurtglass, hasselnötter, vaniljkräm 135:-
Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:-
Italiensk maräng, bakad choklad, blåbär & vanilj-glass,
mandelkaka 130:-
Fransk nougat med mandel & pistage 35:-
BESLUTSÅNGEST?
Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 675:- p/p
Med dryckespaket 1175:-
- Oliver, mandlar, mandelpotatischips med Kalix löjrom & sandefjordssås
- Rilette, cornichons, bröd & smör,
Boquerones på rostat surdegsbröd, grillad paprika, harissa, gremolata, mandel
- Tunt skivad biff, Karl-Johan & gruyèrekräm, hasselnötter, picklad svart trumpetsvamp, miso, brynt smör
- Lammytterfilé, ragu på San Marzano-tomater & lammlägg, glaserad persiljerot, rosmarin, puylinser
- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

