SNACKS                  

                         

             Marconamandlar 65:-              

Nocellaraoliver 60:-

Schweizisk bondost 75:-

Gruyère vieux, robiola tre latti, karamelliserad honung 135:-

Ostron, pepparrotsgrädde, gurka, forellrom 65:-/st

Ostron, inkokt lök, citron, hot sauce 40:-/st

Coppa 75:-

Fläskrilette, picklade lök 85:-

Mandelpotatischips 35:-

Mandelpotatischips, svamp & gruyèrekräm, hasselnötter,

riven sojagravad äggula 120:-

Cornichons, smetana, honung 40:-

Boquerones, rostat surdegsbröd, kronärtskocka, mandel,

parmesan 120:-

Tempurafriterad saltgurka, sesam, dipp 75:-

Friterad majs, gräslöksmajonnäs, kimchisalt 95:-

Svampchips, Karl-Johankräm, nötter 99:-

Friterad fetaost, honungskaramelliserade persikor, mynta,

pekannöt 115:-

Tuttulbröd, sotad lamminnerfilé, aubergine, granatäpple, zaatar

135:-

Buttermilk fried chicken, myntayoghurt, chimichurri 95:-

Fläsksida, soja, gurka, ingefära, grönkål, koriander, lime 105:-

Dagens skörd av grönsaker från Lena Borg i Vännäsby, varm getostkräm, pistage 125:-

​

​

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 285:-

 

​

FÖRRÄTTER

Ceviche på abborre från Obbola, rödlök, gurka, libbsticka,

rostad majs, hot sauce 125:-

Tunt skivad biff, Karl-Johan & gruyèrekräm, hasselnötter, picklad svart trumpetsvamp, miso, brynt smör 195:-

Tartar på semitorkade rödbetor, kapris, citron, persilja, vinägerchips, getost 140:-

Friterat ägg, kål, smörad svampbuljong, picklade kantareller 145:-

​

​

VARMRÄTTER

Hängmörad biff, friterad potatisgratäng, ljummen tomatsallad, örtsmör, steksky 355:-

Rågstekt abborre från Obbola, sandefjordsås, ansjovis, smörstekta kantareller, fermenterade morot, potatisstomp 325:-

 Zucchiniblomma från Lena Borg i Vännäsby, yoghurt, mynta,

bakad lök, zucchini, pekannötter, parmesan, citron 300:-

Iberico abanico, hjärtsallad, salsa romesco, rapsskott, sotad citron, parmesan, marconamandlar 320:-

​

​

DESSERT

Gruyère vieux, robiola tre latti, karamelliserad honung 140:-

Äppelbakelse, yoghurtglass, hasselnötter, vaniljkräm 135:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:- 

Italiensk maräng, vildhallonsorbert, vaniljglass, rårörda vildhallon, drömmar 135:- 

Fransk nougat med mandel & pistage 35:-

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 675:- p/p

Med dryckespaket 1175:-

-  Oliver, mandlar, mandelpotatischips med gruyèrekräm & hasselnöt

- Rilette, cornichons, bröd & smör, friterad majs & gräslöksmajonnäs

- Tunt skivad biff, Karl-Johan & gruyèrekräm, hasselnötter, picklad svart trumpetsvamp, miso, brynt smör

- Rågstekt abborre från Obbola, sandefjordsås, ansjovis, smörstekta kantareller, fermenterad morot, potatisstomp

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

​

​