SNACKS                

Mandelpotatischips 35:-

Cornichons, smetana, honung 45:-

Nocellaraoliver 60:-

Marconamandlar 65:-

Lagrad cheddarost 75:-

Fänkålssalami 75:-

Fläskrilette, picklade lök 85:-

Mandelpotatischips, Kalix löjrom, sandefjordssås 140:-

Persillé de chèvre, smörstekt pecan- & körsbärsbröd 125:-

Friterad tempelkål, nuoc cham, majonnäs, bonito flingor 95:-

Boquerones, rostat surdegsbröd, grön sparris, kronärtskocka, 

mandel 130:-

Tempurafriterad grön sparris, dill, sesam, sumac, yoghurt 135:-

Tuttulbröd, rökt renhjärta, pepparrotsgrädde, äpple, dill 145:-

Saam, tartar på oxfilé, hjärtsallad, muhammara, valnöt, majrova, granatäpple 75:-

​

​

​

BARBRICKA

Ost, chark, rilette, cornichons 

med smetana och honung, marconamandlar,

chips, oliver, bröd & smör 285:-

​

​

FÖRRÄTTER

Sniglar provencale i champinjonhatt, pastis, mandel 155:-

Varm gryèrekräm, sojabakad rotselleri, ramslök, pistage, mandel, sesam 155:-

Tartar på semitorkade rödbetor, kapris, citron, persilja, vinägerchips, getost 140:-

Vit sparris, hollandaise, romsäck från pilgrimsmussla, saltad citron, kycklingskinn, gräslök 195:-

Tartar på getkilling från Geteriet i Sörmjöle, getost, ramslök, jordärtskockschips 195:-

​

​

​

VARMRÄTTER

Havsabborre, aubergine, zucchini, inlagda tomater, basilika, citron, olivolja, potatis 325:-

Kalvrygg, örtsky, grön sparris, endive, sesam, örtslungad potatis 315:-

Arancini, getost, valnötskräm, grön sparris, sotad grön tomat, ramslök 290:- 

Schnitzel på griskotlett från Rocklunda gård, waldorfsallad på sotad hjärtsallad, pecannöt, äpple, selleri, potatis 275:-

​

​

DESSERT

Persillé de chèvre, smörstekt pecan- & körsbärsbröd 125:-

Rabarbersorbet, sockrade rabarber, rosmarin 65:-

  Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd 95:- 

Italiensk maräng, bakad choklad, blåbär & vaniljglass,

mandelkaka 130:- 

Chokladmousse, vaniljglass, körsbär, kanderade hasselnötter

105:-

Fransk nougat med mandel & pistage 35:-

​

​

​

BESLUTSÅNGEST?

Maten serveras i 5 omgångar för hela bordet 695:- p/p

Med dryckespaket 1195:-

 

- Oliver, mandlar, mandelpotatischips med Kalix löjrom & sandefjordssås

 

- Rilette, cornichons, bröd & smör, 

tartar på oxfilé, hjärtsallad, muhammara, valnöt, majrova, granatäpple

 

- Vit sparris, hollandaise, romsäck från pilgrimsmussla, saltad citron, kycklingskinn, gräslök

 

- Kalvrygg, örtsky, grön sparris, endive, sesam, örtslungad potatis

​

- Stekt sockerkaka, brynt smörglass, citroncurd

​

​